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蓮藕用什么泡不會(huì)發(fā)黑
蓮藕用淡鹽水或白醋水浸泡可以防止發(fā)黑。蓮藕發(fā)黑主要與多酚氧化酶活性有關(guān)，通過(guò)酸性或鹽分環(huán)境抑制酶活性可有效保持色澤。蓮藕切開(kāi)后接觸空氣容易氧化變黑，這是因?yàn)槠浜械亩喾宇?lèi)物質(zhì)在多酚氧化酶作用下發(fā)生酶促
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大小：315 MB版本：1958
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更新：2025-12-22系統(tǒng)位數(shù)：32位
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評(píng)論：7條語(yǔ)言：中文
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