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鮮辣椒可以冷凍保存,但解凍后質(zhì)地會變軟。冷凍適合用于烹飪需求,不適合直接生食。辣椒冷凍后維生素C等水溶性營養(yǎng)素可能部分流失,但辛辣成分和膳食纖維基本保留。冷凍保存鮮辣椒時需去除水分并密封分裝。清洗后徹
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