正宗醉蟹的制作過程中，選擇合適的酒是關(guān)鍵之一。一般來說，黃酒是制作醉蟹的首選，因?yàn)辄S酒的香氣和甜味能夠很好地中和蟹的腥味，同時(shí)提升蟹肉的鮮美。黃酒的酒精度適中，不會(huì)過度掩蓋蟹的原味，而是與之相輔相成，